در یک قابلمه، شکر و آب را ترکیب کنید. روی حرارت متوسط به جوش بیاورید، به هم زدن ادامه دهید تا شکر حل شود. حرارت را پایین بیاورید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید. بگذارید خنک شود.
فر خود را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، خمیر کادایفی را باز کنید. کره ذوب شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملاً پوشیده شود.
یک ظرف گرد پخت را با مقداری کره ذوب شده چرب کنید. نیمی از مخلوط کادایفی را در ته ظرف پهن کنید و محکم فشار دهید. لایه پنیری را به طور یکنواخت روی پایه قرار دهید، سپس با باقیمانده کادایفی پوشانده و کمی فشار دهید.
در فر پیش‌گرم شده به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که رویه طلایی و ترد شود بپزید.
پس از پخت، بلافاصله شیره خنک را به طور یکنواخت روی کنافه بریزید تا مطمئن شوید هر قسمتی خیس شده است. قبل از برش دادن به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید. پیش از سرو، با پسته خرد شده تزیین کنید.
بهترین زمان مصرف تازه است اما می‌تواند تا ۳ روز در یخچال نگهداری شود. برای بهترین بافت مجدد در فر گرم کنید.