Nauti aidon täytettyjen viinirypäleiden lehtien mauista, jotka ovat täynnä riisiä, yrttejä ja mausteita, haudutettuina sitruunaisessa liemessä. Säilytä ylijääneet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoamista.
Isossa kulhossa huuhtele riisi kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin. Kattilassa kiehauta 2 kuppia vettä ja lisää huuhdeltu riisi. Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes riisi on osittain kypsää. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
Pannulla kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpinäkyvää. Sekoita joukkoon silputtu persilja, minttu, suola, mustapippuri ja maustepippuri. Jos käytät, lisää jauhettu liha ja kypsennä, kunnes se on ruskeaa.
Yhdistä jäähtynyt riisi kuullotettuun seokseen ja sekoita hyvin. Pane sivuun.
Jos käytät suolattuja viinirypäleiden lehtiä, huuhtele niitä kylmän veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi. Aseta lehti puhtaalle pinnalle, varren puoli sinua kohti, ja laita noin 1 ruokalusikallinen täytettä lehden pohjalle.
Taita lehden sivut täytteen päälle ja rullaa se tiukasti pohjasta kärkeen, muodostaen siistin paketin. Toista prosessi, kunnes kaikki täyte on käytetty.
Isossa kattilassa aseta kaikki jäljelle jääneet viinirypäleiden lehdet pohjalle estämään tarttumista. Aseta täytetyt viinirypäleiden lehdet saumapuoli alaspäin kattilaan, pakaten ne tiiviisti.
Kulhossa sekoita sitruunamehu, vesi tai liemi ja tomaattipyree. Kaada tämä seos täytettyjen viinirypäleiden päälle niin, että ne ovat juuri peittyneet. Pirskota päälle oliiviöljyä.
Peitä kattila raskaalla lautasella, jotta lehdet pysyvät pinnan alapuolella, ja tuo se lievään kiehumiseen. Peitä kattila ja kypsennä noin 70-90 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja täyte on kypsää.
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, pirskotettuna lisää sitruunamehua, jos haluat.
Säilytä ylijääneet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoamista.
0 annokset
2 täytettyä viinirypäleiden lehteä
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.