Koe perinteisen palestiinalaisen suolajuuston rikkaat maut, joka on valmistettu lehmänmaidosta ja täydellinen salaateille, voileiville ja muille. Säilytä tiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Mitä pidempään se on suolavedessä, sitä suolaisempi siitä tulee.
Iso kattila, kuumenna tuore lehmänmaito keskilämmöllä noin 85°C:seen (185°F). Sekoita satunnaisesti estääksesi palamisen.
Kun maito on kuumennettu, poista kattila liedeltä. Lisää hitaasti valkoinen etikka sekoittaen maitoa varovasti. Näet juustomassan kokkareiden alkavan erottua herasta.
Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, jotta juustomassan kokkareet muodostuvat kunnolla. Vuoraa siivilä juustoliinalla ja kaada juoksettunut maito sen päälle, jotta hera valuu pois.
Kerää juustoliinan kulmat ja kierrä puristaaksesi ylimääräisen heran pois. Muotoile juustomassat palloksi ja sido juustoliina tiukasti. Aseta se takaisin siivilään ja paina alas raskaalla esineellä noin 1 tunniksi.
Puristamisen jälkeen avaa juusto ja ripottele suolaa kaikille puolille. Tämä parantaa makua ja auttaa säilyvyydessä.
Erillisessä kulhossa sekoita 2 kuppia vettä ja 1 teelusikallinen suolaa suolaliuoksen valmistamiseksi. Upota juusto tähän suolaveteen ja laita jääkaappiin vähintään 24 tunniksi ennen käyttöä.
Säilytä tiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Mitä pidempään se on suolavedessä, sitä suolaisempi siitä tulee.
0 annokset
50 grammaa
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.