Mausteinen katkarapupata, joka valmistetaan perinteisesti savipadassa, suosittu rannikkokohteissa. Tämä ruokalaji voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
Lämmitä iso savipata keskilämmöllä oliiviöljyssä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se on tuoksuva.
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree pataan, sekoita hyvin. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
Ripottele joukkoon jauhettu kumina, korianteri, paprika ja cayenne-pippuri. Sekoita hyvin, jotta kasvikset peittyvät mausteisiin.
Kaada vesi tai kalaliemi pataan, tuo kiehumaan ja anna kypsyä 10 minuuttia makujen kehittymiseksi.
Lisää katkaravut pataan, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja silputtu persilja juuri ennen tarjoilua.
Tarjoile kuumana suoraan savipadasta lämpimän pita-leivän tai riisin kera.
Tätä ruokalajia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
0 annokset
1 cup
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.