Nauti mureasta okrasta, joka on haudutettu rikkaassa tomaattikastikkeessa mehukkaan lampaan tai naudan kanssa, luoden lohduttavan ja maukkaan padan. Tämä pata voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Se pakastuu myös hyvin kuukauden ajan. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
Suurella pannulla, kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se on tuoksuva.
Lisää kuutioitu lammas- tai naudanliha pannulle. Ruskista liha kaikilta puolilta, noin 8-10 minuuttia.
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, kumina, korianteri, kaneli, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin yhteen.
Kaada vesi tai liemi päälle, varmistaen, että liha on kokonaan veden peitossa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle ja peitä kattila.
Hauduta 30 minuuttia, jolloin maut sulautuvat ja liha mureutuu.
Lisää tuore okra kattilaan, sekoita varovasti. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 20-30 minuuttia, kunnes okra on mureaa ja liha on täysin kypsää.
Säädä mausteita tarvittaessa, ja tarjoile kuumana tuoreen sitruunamehun puristuksen kera.
Tätä pataa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Se pakastuu myös hyvin kuukauden ajan. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
0 annokset
1 cup
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.