Sekoita sekoituskulhossa kuivatut oreganot, seesaminsiemenet, sumakki ja suola. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
Jos haluat, paahda seesaminsiemeniä kevyesti kuivalla pannulla keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä parantaa niiden makua ja lisää miellyttävää rapeutta.
Kun sekoitus on valmis, maista sitä. Säädä suolan tai sumakin määrää mieltymyksesi mukaan hapokkuuden suhteen.
Siirrä za'atar-sekoitus tiiviisti suljettavaan astiaan säilytystä varten.
Nauti asettamalla runsaasti za'atar-sekoitusta matalaan astiaan. Lorauta päälle extra neitsytoliiviöljyä, jolloin se kerääntyy keskelle.
Tarjoile lämpimän pita-leivän kanssa dippaamista varten tai käytä mausteena grillatuille lihoille ja vihanneksille.
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa enintään 6 kuukautta. Parhaat tarjoilut tuoreena oliiviöljyn kanssa.