Aromikas ylösalaisin keitettävä ruoka, joka koostuu maustetusta riisistä, mureasta lihasta ja värikkäästä kasvissarjasta, käännetään paljastamaan sen kauniit kerrokset. Tämä ruoka on parhaimmillaan tuoreena, mutta se voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kuumenna hellästi ennen tarjoilua.
Isossa kattilassa kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää kananpalat (tai lammas) kattilaan yhdessä suolan, mustapippurin, juustokuminan ja kanelin kanssa. Ruskista liha kaikilta puolilta.
Sekoita porkkanat, munakoiso ja kukkakaali joukkoon ja kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.
Kaada joukkoon 4 cupia vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin 30 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa.
Kun liha kypsyy, huuhtele basmati-riisi kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
Kun liha on mureaa, poista se kattilasta ja aseta sivuun. Siivilöi liemi ja säästä se myöhempää käyttöä varten.
Aseta samassa kattilassa kypsennetyt vihannekset tasaisesti pohjalle. Aseta varattu liha vihannesten päälle.
Lisää huuhdeltu riisi lihan ja vihannesten päälle. Kaada tarpeeksi varattua lientä riisin päälle, jotta se peittyy noin 1 tuuman verran. Kiehauta.
Kun se kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja anna kypsyä noin 30-40 minuuttia, tai kunnes riisi on täysin kypsää ja neste on imeytynyt.
Poista lämmöltä ja anna levätä vielä 10 minuuttia peitettynä.
Tarjoilua varten käännä varovasti pata suurelle tarjoiluvadille. Ravista hellästi irrottaaksesi riisin ja lihan. Koristele paahdetuilla manteleilla ja tuoreella persiljalla.
Tämä ruoka on parhaimmillaan tuoreena, mutta se voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kuumenna hellästi ennen tarjoilua.
0 annokset
1 lautanen
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.