Koe Palestiinan rikkaita makuja tämän perinteisen maftoulin avulla, joka on valmistettu käsin pyöritellyistä vehnäjyvistä, mureasta kanasta ja aromaattisista mausteista. Säilytä ylimääräinen maftoul ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä hellästi liedellä tai mikroaaltouunissa.
Isossa kattilassa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää silputut sipulit ja paista, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Lisää murskattu valkosipuli ja sekoita noin 1 minuutti, kunnes se on tuoksuvaa. Lisää sitten kananpalat ja ruskista niitä kaikilta puolilta.
Kaada vesi tai kanaliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalle noussut vaahto pois.
Lisää porkkanat, kesäkurpitsat, paprika, kumina, korianteri, kaneli, suola ja mustapippuri. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua noin 45 minuuttia - 1 tunti, kunnes kana on kypsää ja mureaa.
Kana kypsennyksen aikana, huuhtele maftoul kylmän veden alla. Toisessa kattilassa, kiehauta 2 kupillista vettä. Lisää maftoul, peitä ja vähennä lämpöä matalaksi. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes jyvät ovat kuohkeita.
Kun kana on valmis, poista se kattilasta ja aseta sivuun. Jos käytät kikherneitä, lisää ne liemeen ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Tarjoilua varten, laita kypsennetty maftoul lautaselle, aseta päälle kananpalat ja kaada kasviliemi kaiken päälle. Koristele tuoreilla yrteillä.
Säilytä ylimääräinen maftoul ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä hellästi liedellä tai mikroaaltouunissa.
0 annokset
1 lautanen (noin 300g)
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.