Savustettu munakoisodippi, joka on sekoitettu tahiniin, valkosipuliin ja sitruunaan, vangitsee palestiinalaisen keittiön olemuksen. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Parasta nauttia huoneenlämmössä.
Esilämmitä uuni 200 °C:seen (400 °F). Pistele munakoisot kauttaaltaan haarukalla, jotta höyry pääsee pakoon paahtamisen aikana. Aseta ne leivinpaperille ja paahda esilämmitetyssä uunissa noin 30-40 minuuttia, käännellen satunnaisesti, kunnes kuori on kärähtänyt ja liha pehmeää.
Kun munakoisot ovat paahtuneet, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa ne kahtia ja kaavi pehmeä liha sekoitusastiaan, hävittäen kuoret.
Lisää munakoison lihaan tahini, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, suola ja oliiviöljy. Käytä haarukkaa tai perunamuusimurskaa sekoittaaksesi, kunnes seoksesta tulee sileää ja kermaista. Savuisemman maun saamiseksi voit halutessasi lisätä savustettua paprikaa.
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa, lisäämällä enemmän sitruunamehua tai suolaa makusi mukaan.
Siirrä baba ghanouj tarjoilukulhoon, valuta päälle lisää oliiviöljyä ja ripottele silputtua persiljaa. Tarjoile lämpimän pita-leivän, vihannespuikkojen tai osana meze-lautasta.
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Parasta nauttia huoneenlämmössä.
0 annokset
1/4 kuppia
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.