Rikas ja hapan ruoka, joka yhdistää fermentoitua jogurttia, mureaa lampaan lihaa ja täyteläistä bulguria, täydellinen perhetilaisuuksiin. Säilytä ylijäämät tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
Isoissa kattilassa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Lisää murskattu valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma, mustapippuri ja suola. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
Lisää lampaan palat kattilaan ja ruskista niitä kaikilta puolilta noin 10 minuutin ajan.
Kaada vesi kattilaan, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta. Peitä ja kypsennä noin 1,5 tuntia, tai kunnes lammas on mureaa.
Kun lammas kypsyy, huuhtele bulgur kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Laita se kulhoon ja peitä 1 kupillisella vettä. Anna liota 30 minuuttia.
Kun se on liotettu, valuta ylimääräinen vesi ja sekoita bulgur luonnonjogurtin kanssa erillisessä kulhossa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Kun lammas on mureaa, ota se kattilasta ja laita sivuun. Jos haluat, voit paksuntaa pata kypsentämällä sitä ilman kantta vielä 15 minuuttia.
Tarjoilua varten levitä jogurtti-bulgur-seos suurelle tarjoiluvadille. Lisää lampaan palat päälle ja valuta päälle osa padan nesteestä.
Koristele silputulla mintulla ja paahdetuilla pinjansiemenillä ennen tarjoilua.
Säilytä ylijäämät tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
0 annokset
1 lautanen
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.