Huuhtele kuivatut fava-pavut kylmällä vedellä ja liota niitä vedessä yön yli. Tämä pehmentää papuja ja vähentää kypsennysaikaa.
Isossa kattilassa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Lisää murskattu valkosipuli ja jauhettu kumina kattilaan, sekoita vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
Valuta liotetut fava-pavut ja lisää ne kattilaan. Sekoita, jotta pavut peittyvät sipuli- ja mausteseokseen.
Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kiehua noin 45-50 minuuttia, tai kunnes pavut ovat pehmeitä.
Kun keitto on kypsä, käytä työnnetävää tehosekoitinta soseuttaaksesi keiton haluamaasi koostumukseen. Jos pidät karkeammasta koostumuksesta, soseuta vain puolet keitosta.
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Hauduta vielä 5 minuuttia.
Tarjoile kuumana, pirskotettuna extra-neitsytoliiviöljyllä ja ripoteltuna lisää jauhettua kuminaa ja silputtua persiljaa.
Säilytä ylijääneet jääkaapissa tiiviissä astiassa kolmen päivän ajan. Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.