Nauti tästä makeasta, rapeasta leivonnaisesta, joka on täynnä pähkinöitä ja lorautettu hunajasirupilla, Palestiinan juhlien perusta. Baklavaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa viikon.
Esilämmitä uuni 180°C:seen (350°F). Valmistele suuri uunivuoka voitelemalla se sulatetulla voilla.
Sekoita sekoituskulhossa hienoksi hakatut saksanpähkinät, mantelit, sokeri ja jauhettu kaneli. Jätä sivuun.
Avaa phyllo-taikina ja peitä se kostealla liinalla estääksesi sen kuivumisen.
Aseta yksi phyllo-taikinalevy valmisteltuun uunivuokaan ja voitele se runsaasti sulatetulla voilla. Toista tämä prosessi noin 8-10 kerrokselle.
Ripottele ohut kerros pähkinäseosta phyllon päälle. Jatka phyllo-levyjen kerrostamista ja voitelua voilla, vuorotellen pähkinäseoskerrosten kanssa, kunnes kaikki ainesosat on käytetty, viimeisten kerrosten ollessa phylloa (noin 8-10 levyä).
Käytä terävää veistä ja leikkaa varovasti kerroksellinen leivonnainen timantin tai neliön muotoisiksi paloiksi ennen paistamista.
Paista esilämmitetyssä uunissa 45-60 minuuttia, tai kunnes päällinen on kullanruskea ja rapea.
Kun baklava on paistumassa, valmista siirappi. Yhdistä kattilassa sokeri, vesi ja sitruunamehu. Kiehauta, sitten vähennä lämpöä ja anna kiehua noin 10 minuutin ajan. Ota pois lämmöltä ja lisää ruusuvesi, jos käytät.
Kun baklava on valmis, poista se uunista ja kaada heti kuuma siirappi leivonnaisen päälle varmistaen, että se imeytyy leikkauksiin. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoamista.
Baklavaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa viikon. Pidä se peitettynä rakenteen ylläpitämiseksi.
0 annokset
1 pala
* % Päivittäisestä saantisuosituksesta (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaine ruoka-annoksessa vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2 000 kalorin päivittäistä saantia käytetään yleisenä ravitsemusohjeena.