Savourez le croquant de ces beignets dorés de pois chiches, infusés d'herbes et d'épices aromatiques, parfaits pour toute occasion. Ces beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez au four ou à l'air fryer pour retrouver leur croustillant.
Égouttez et rincez les pois chiches trempés soigneusement. Placez-les dans un robot culinaire avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre, la poudre à lever, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement mélangé mais pas en purée.
Transférez le mélange dans un bol et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes. Cela aide les saveurs à se mélanger et rend le façonnage en beignets plus facile.
Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Vous pouvez tester si l'huile est prête en y laissant tomber un petit morceau du mélange ; si ça grésille, c'est le moment de frire.
Avec vos mains, formez de petites boules ou galettes à partir du mélange de pois chiches, d'environ la taille d'une balle de golf.
Déposez délicatement les beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Une fois cuits, retirez les beignets avec une cuillère à trous et égouttez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Servez les beignets chauds avec de la sauce tahini, des tomates en dés, des concombres, et garnissez de persil frais.
Ces beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez au four ou à l'air fryer pour retrouver leur croustillant.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.