Savourez ces petites boules de pâte rondes frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis imbibées d'un sirop sucré parfumé. À déguster de préférence fraîches, mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez légèrement avant de servir.
Dans un bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l'huile d'olive.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte douce. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le jus de citron et l'eau de rose, en remuant bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois que la pâte a levé, enfoncez-la et déchirez de petits morceaux (environ la taille d'une balle de golf).
Chauffez l'huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen. Faites frire les boules de pâte par petits lots, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes chacune.
Retirez les boules de pâte frites et égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
Tout en étant encore chaudes, trempez les boules de pâte frites dans le sirop refroidi, en leur permettant de s'imbiber pendant quelques secondes.
Transférez sur un plat de service, garnissez de pistaches concassées, et servez chaudes.
À déguster de préférence fraîches, mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez légèrement avant de servir.
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3 boules de pâte
* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.