Savourez ces boulettes sucrées farcies de fromage crémeux ou de noix croquantes, parfaitement scellées et frites à la perfection dorée, un délice adoré pendant le Ramadan. Ces boulettes se dégustent de préférence fraîches mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four quelques minutes avant de servir.
Dans un saladier, combinez la farine tout usage, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol avec un linge et laissez reposer pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange bulle légèrement.
Dans un autre bol, mélangez le fromage ricotta ou à tartiner avec les noix finement hachées et le sucre. Ajustez la douceur selon votre goût. Mettez de côté.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez de petits cercles de pâte sur la poêle, d'environ 7-10 cm de diamètre. Faites cuire jusqu'à ce que les bords sèchent et que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes. Ne retournez pas ; retirez du feu et couvrez avec un linge propre pour garder au chaud.
Prenez chaque cercle de pâte cuit et placez une cuillerée de garniture sur une moitié. Pliez l'autre moitié pour créer une forme de demi-lune et pincez les bords fermement pour sceller.
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les boulettes scellées jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Arrosez les boulettes frites chaudes de sirop simple et parsemez de pistaches concassées. Servez chaud et régalez-vous !
Ces boulettes se dégustent de préférence fraîches mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four quelques minutes avant de servir.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.