Délicieuses courgettes remplies d'un mélange savoureux de riz et de viande, mijotées dans une riche sauce tomate. À servir chaud. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours et réchauffés doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Commencez par préparer les courgettes. Coupez les extrémités et videz-les soigneusement à l'aide d'une petite cuillère ou d'un vide-courgette, en laissant un mur fin pour contenir la farce. Mettez de côté.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz, l'oignon haché, l'ail émincé, la cannelle, le mélange d'épices, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Farcissez chaque courgette vidée avec le mélange de viande et de riz, en tassant doucement mais fermement. Laissez un peu d'espace en haut, car le riz va gonfler pendant la cuisson.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate, le jus de citron et le sucre, en remuant pour combiner. Portez la sauce à un léger frémissement.
Placez délicatement les courgettes farcies debout dans la sauce frémissante. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le riz soit complètement cuit.
Garnissez de persil haché avant de servir. Dégustez chaud!
À servir chaud. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours et réchauffés doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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1 courgette farcie
* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.