Savourez ces délicieuses petites crêpes remplies de crème riche et de noix croquantes, parfaites pour les célébrations du Ramadan. Ces crêpes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et le lait, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laissez reposer environ 15 minutes pendant que vous préparez la garniture.
Dans un autre bol, mélangez le fromage ricotta, le sucre glace, l'extrait de vanille et les pistaches hachées. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et réservez.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle, formant de petites crêpes (environ 7-10 cm de diamètre). Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface, puis retournez et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez sur une assiette et couvrez d'un torchon pour garder au chaud. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Prenez chaque crêpe et déposez une cuillère à soupe de garniture sur une moitié de la crêpe. Pliez la crêpe en deux pour créer une forme de croissant, en pressant les bords pour sceller. Répétez avec toutes les crêpes.
Servez les crêpes farcies chaudes, arrosées de miel ou de sirop, et saupoudrées de noix concassées en garniture.
Ces crêpes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
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2 crêpes farcies
* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.