Délicieuse Pâtisserie Sucrée au Fromage Palestinien avec Pâte Phyllo Râpée

Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez l'eau de rose et le jus de citron, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez la pâte phyllo râpée avec le beurre fondu, en veillant à ce que chaque brin soit bien enrobé. Mettez de côté une poignée de pâte pour le dessus.

Graissez un plat de cuisson de 23x33 cm avec un peu de beurre fondu. Disposez uniformément la moitié de la pâte phyllo beurrée au fond du plat, en appuyant doucement.

Dans un bol, mélangez le fromage sucré et la ricotta jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez le mélange de fromage sur la base de phyllo de manière uniforme.

Recouvrez le fromage avec le reste de la pâte phyllo, en ajoutant la poignée de pâte réservée sur le dessus pour encore plus de croustillant. Badigeonnez généreusement la couche supérieure avec du beurre fondu.

Faites cuire au four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Une fois cuite, retirez la pâtisserie du four et versez immédiatement le sirop sucré refroidi uniformément sur la pâtisserie chaude. Laissez tremper pendant environ 10 minutes.

Garnissez de pistaches concassées avant de couper en carrés et de servir chaud.