Savourez les riches saveurs de ces pâtisseries en croissant farcies de viande savoureuse, de fromage ou d'épinards. Ces pâtisseries peuvent être préparées à l'avance et congelées. Elles se conservent au congélateur jusqu'à 3 mois. Faites-les cuire directement congelées, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Dans un grand bol à mélanger, combinez la farine tout usage, le sel et le sucre. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute. Incorporez la viande hachée, le cumin, la cannelle, le poivre noir et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et complètement cuite, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et mélangez les pignons de pin et le persil frais. Laissez refroidir la garniture.
Divisez la pâte reposée en petites boules (environ la taille d'une balle de golf). Étalez chaque boule en un cercle fin sur une surface farinée. Placez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Pliez la pâte pour créer une forme de demi-lune, en scellant les bords en les pressant ensemble. Vous pouvez cranter les bords avec une fourchette pour une touche décorative.
Dans une poêle à friture profonde, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Faites frire les pâtisseries par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou au tahini pour tremper.
Ces pâtisseries peuvent être préparées à l'avance et congelées. Elles se conservent au congélateur jusqu'à 3 mois. Faites-les cuire directement congelées, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.