Savourez le goût de ces délicieuses pâtisseries triangulaires, remplies d'un mélange d'épinards, de fromage, ou de viande assaisonnée, parfaites pour toutes les occasions. Ces pâtisseries peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Elles peuvent également être congelées avant cuisson pendant 2 mois.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Créez un puits au centre et ajoutez l'huile d'olive suivie de l'eau tiède. Mélangez progressivement jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Une fois refroidi, incorporez le fromage feta émietté, le poivre noir et le sumac. Mettez de côté.
Dans une autre poêle, faites cuire la viande hachée et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez l'excès de graisse. Incorporez les pignons de pin grillés, les épices tout-épice, la cannelle, le sel et le poivre noir. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Divisez la pâte reposée en petites boules. Étalez chaque boule en un cercle fin. Placez une cuillère à soupe de garniture (soit d'épinards soit de viande) au centre de chaque cercle.
Pliez la pâte sur la garniture pour former un triangle et pincez les bords pour sceller hermétiquement. Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive pour une finition dorée. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez chaud avec du yaourt ou une salade d'accompagnement. Bon appétit!
Ces pâtisseries peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Elles peuvent également être congelées avant cuisson pendant 2 mois.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.