Délicieux Biscuits Palestiniens Fourrés aux Dattes : Ka’ak Al-Eid

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation au beurre, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.

Couvrez la pâte avec du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour la raffermir.

Dans un petit bol, combinez les dattes hachées, les noix (si vous en utilisez) et la cannelle moulue. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit uniformément combiné.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Prenez la pâte refroidie et divisez-la en petites boules, d'environ la taille d'une noix. Roulez chaque boule en un boudin d'environ 10 cm de long et façonnez-le en anneau, en pinçant les extrémités ensemble.

À l'aide de vos doigts, créez une petite indentation au centre de chaque anneau et remplissez-la d'une cuillère à café de la garniture de dattes. Pincez les bords pour sceller la garniture à l'intérieur.

Placez les biscuits assemblés sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.