Savourez l'expérience riche et aromatique du poulet rôti assaisonné au sumac et servi sur du pain taboon traditionnel. Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, combinez les morceaux de poulet, le sumac, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Massez le mélange dans le poulet en profondeur, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés des épices.
Disposez le poulet mariné dans un plat à rôtir, peau vers le haut, et faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Pendant que le poulet rôtit, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et le sel ; faites-les sauter doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et caramélisés.
Incorporez la cuillère supplémentaire de sumac et faites cuire encore une minute, puis retirez du feu.
Une fois le poulet cuit, retirez-le du four. Sur un grand plat de service, placez le pain taboon ou le pain plat comme base. Superposez le poulet rôti dessus, suivi des oignons caramélisés.
Garnissez de persil haché si désiré, et servez immédiatement avec du sumac supplémentaire à côté.
Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
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1 morceau de poulet avec oignons et pain
* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.