Savourez la chaleur des pois chiches épicés assaisonnés au cumin, complétés par une vinaigrette citron-ail zestée. À servir chaud. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pois chiches cuits et remuez pour les enrober d'huile.
Saupoudrez le cumin moulu, le sel et le poivre noir sur les pois chiches. Remuez bien pour combiner et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement grillés.
Pendant que les pois chiches cuisent, préparez la vinaigrette citron-ail. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron frais, l'ail émincé, le persil haché et les flocons de piment rouge.
Une fois les pois chiches réchauffés, retirez-les du feu et transférez-les dans un plat de service.
Arrosez la vinaigrette citron-ail sur les pois chiches chauds, en veillant à bien les enrober. Mélangez délicatement pour combiner.
Servez immédiatement pendant qu'ils sont chauds, garnis de persil supplémentaire si désiré.
À servir chaud. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.