Une salade vibrante mettant en avant du persil finement haché, du boulgour, des tomates fraîches et de la menthe, le tout mélangé dans une vinaigrette au citron acidulée. À servir de préférence fraîche. Peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, mais la salade peut perdre un peu de sa fraîcheur et de son croquant.
Rincer le boulgour sous l'eau froide puis le faire tremper dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Égoutter l'excès d'eau et mettre de côté.
Dans un grand bol de mélange, combiner le persil finement haché, les tomates en dés, les feuilles de menthe hachées et l'oignon rouge.
Ajouter le boulgour ramolli au mélange de légumes et mélanger délicatement pour combiner.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour s'assurer que tous les ingrédients sont enrobés.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement pour le meilleur goût et la meilleure texture.
À servir de préférence fraîche. Peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, mais la salade peut perdre un peu de sa fraîcheur et de son croquant.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.