Savourez les riches saveurs de la viande tendre épicée enveloppée dans du pain chaud, arrosée de sauce tahini crémeuse. Meilleur servi frais. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
Dans un grand bol, combinez la viande tranchée avec l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de la Jamaïque, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir, la cannelle et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez la viande marinée par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de couper en morceaux plus petits.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, l'eau, le jus de citron, l'ail émincé et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
Sur chaque pita ou pain plat, disposez la viande cuite, la laitue hachée, les tomates tranchées, les concombres et les cornichons. Arrosez généreusement de sauce tahini. Roulez le pain fermement autour de la garniture et servez immédiatement.
Meilleur servi frais. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
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* Le % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.