Un dip affumicato di melanzane mescolato con tahini, aglio e limone che cattura l'essenza della cucina palestinese. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Migliore a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 200°C. Punzecchia le melanzane in tutta la loro superficie con una forchetta per permettere al vapore di fuoriuscire durante l'arrostimento. Posizionale su una teglia e arrostiscile nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, girandole occasionalmente, fino a quando la pelle non è bruciata e la polpa è morbida.
Una volta arrostite, rimuovi le melanzane dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Tagliale a metà e preleva la polpa morbida in una ciotola, scartando le bucce.
Nella ciotola con la polpa di melanzana, aggiungi il tahini, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e l'olio d'oliva. Usa una forchetta o uno schiacciapatate per mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Per un sapore più affumicato, puoi aggiungere paprika affumicata.
Assaggia e regola il condimento se necessario, aggiungendo più succo di limone o sale secondo il tuo gusto.
Trasferisci il baba ghanouj in una ciotola da portata, irrora con ulteriore olio d'oliva e spolvera con prezzemolo tritato. Servilo con pane pita caldo, bastoncini di verdure o come parte di un vassoio di mezze.
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Migliore a temperatura ambiente.
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* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.