Concediti questi deliziosi pancakes dolci ripieni di noci o formaggio, perfetti per le celebrazioni del Ramadan. Migliori se gustati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno per una consistenza ottimale.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala riposare per 20 minuti fino a quando si formano delle bolle sulla superficie.
In una ciotola separata, mescola le noci tritate finemente, lo zucchero e la cannella fino a quando sono ben combinati. Metti da parte.
In un'altra ciotola, frulla la ricotta, lo zucchero a velo e l'acqua di rose fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Metti da parte.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella nella padella, modellandolo in un piccolo cerchio. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, per circa 2-3 minuti. Gira e cuoci per un altro minuto. Ripeti con la pastella rimanente.
Una volta cotti i pancakes, posiziona un cucchiaio di ripieno di noci o di formaggio al centro di ciascun pancake. Piega il pancake a forma di mezzaluna e pizzica i bordi per sigillare.
In una padella per frittura profonda, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Friggi i pancakes ripieni fino a doratura e croccantezza, per circa 2-3 minuti per lato. Rimuovi e scola su asciugamani di carta.
Irrora i pancakes fritti con sciroppo semplice e cospargi con pistacchi tritati prima di servire caldi.
Migliori se gustati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno per una consistenza ottimale.
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* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.