Scopri un'interpretazione unica della tradizionale Basbousa con uno strato di crema di mango lussureggiante e una torta decorata splendidamente. Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Meglio gustata fredda.
Preriscalda il forno a 180°C. In una grande ciotola, unisci semola, zucchero, yogurt, latte, burro fuso, lievito in polvere e estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e versa in una pirofila imburrata.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a doratura in superficie. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola separata, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi. Incorpora delicatamente il purè di mango e lo zucchero a velo fino a quando non è ben amalgamato. Spalma uniformemente questo strato di crema di mango sulla base di Basbousa raffreddata.
In un'altra ciotola, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la farina e il lievito in polvere, seguiti dall'estratto di vaniglia. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Spoon carefully the cake batter over the mango cream layer, smoothing it out gently. Bake again for 15-20 minutes or until the cake layer is set and lightly golden. Allow it to cool completely before garnishing.
Una volta raffreddato, decora la parte superiore con fette di mango fresco e una spolverata di cocco grattugiato per una finitura invitante. Affetta e servi fredda.
Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Meglio gustata fredda.
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