Concediti questa lussureggiante pasta dolce di formaggio fatta con delicata pasta fillo sfilacciata, formaggio cremoso dolce e uno sciroppo profumato di zucchero. Migliore se servita fresca. Può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda prima di servire per una consistenza ottimale.
In una casseruola, unisci l'acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi l'acqua di rose e il succo di limone, poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 10 minuti fino a quando si addensa leggermente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Preriscalda il forno a 180°C. In una grande ciotola, unisci la pasta fillo sfilacciata con il burro fuso, assicurandoti che ogni striscia sia ben ricoperta. Metti da parte una manciata di pasta per la guarnizione successiva.
Imburra una teglia da forno di 23x33 cm. Stratifica metà della pasta fillo imburrata uniformemente sul fondo della teglia, premendo delicatamente.
In una ciotola, mescola il formaggio dolce e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi uniformemente il composto di formaggio sulla base di pasta fillo.
Copri il formaggio con la restante pasta fillo, aggiungendo la manciata di pasta riservata sopra per una croccantezza extra. Spennella generosamente il livello superiore con altro burro fuso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
Una volta cotta, togli la pasta dal forno e versa immediatamente lo sciroppo di zucchero raffreddato uniformemente sulla pasta calda. Lascia assorbire per circa 10 minuti.
Guarnisci con pistacchi tritati prima di tagliare a quadrati e servire calda.
Migliore se servita fresca. Può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda prima di servire per una consistenza ottimale.
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1 quadrato (circa 100g)
* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.