Assapora il gusto di queste deliziose paste triangolari, ripiene di un mix di spinaci, formaggio o carne speziata, perfette per ogni occasione. Queste paste possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Possono anche essere congelate prima della cottura per un massimo di 2 mesi.
In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero insieme. Crea un incavo al centro e aggiungi l'olio d'oliva seguito dall'acqua tiepida. Mescola gradualmente fino a formare un impasto.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Copri con un panno umido e lascia riposare per almeno 30 minuti.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a farli appassire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Una volta raffreddati, mescola con il formaggio feta sbriciolato, pepe nero e sumac. Metti da parte.
In un'altra padella, cuoci la carne macinata e la cipolla a fuoco medio fino a doratura. Scola il grasso in eccesso. Aggiungi i pinoli tostati, le spezie miste, la cannella, il sale e il pepe nero. Lascia raffreddare.
Preriscalda il forno a 190°C. Dividi l'impasto riposato in piccole palline. Stendi ogni pallina in un cerchio sottile. Posiziona un cucchiaio di ripieno (spinaci o carne) al centro di ogni cerchio.
Piega l'impasto sopra il ripieno per formare un triangolo e pizzica i bordi per sigillare bene. Posiziona le paste su una teglia foderata di carta da forno.
Spennella le superfici con olio d'oliva per un finish dorato. Cuoci per 20-25 minuti o fino a doratura.
Servire caldo con yogurt o un'insalata. Buon appetito!
Queste paste possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Possono anche essere congelate prima della cottura per un massimo di 2 mesi.
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