Assapora la dolcezza di questi biscotti a forma di anello ripieni di datteri ricchi, una prelibatezza amata durante le occasioni festive in Palestina. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Questi biscotti possono essere congelati per una conservazione più lunga.
In una ciotola grande, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella in polvere e il sale. Aggiungi gradualmente questo composto secco a quello di burro, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Copri l'impasto con pellicola trasparente e refrigeralo per circa 30 minuti per farlo indurire.
In una ciotola piccola, unisci i datteri tritati, le noci (se utilizzate) e la cannella in polvere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Prendi l'impasto raffreddato e dividilo in piccole palline, di dimensioni simili a quelle di una noce. Arrotola ogni pallina in un cilindro di circa 10 cm e modellala in forma di anello, pizzicando le estremità insieme.
Con le dita, crea una piccola indentazione al centro di ogni anello e riempila con un cucchiaino del ripieno di datteri. Pizzica i bordi per sigillare il ripieno all'interno.
Posiziona i biscotti assemblati sulla teglia preparata, lasciando spazio tra ciascun biscotto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando i fondi non risultano leggermente dorati. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento.
Una volta raffreddati, spolvera generosamente i biscotti con zucchero a velo prima di servirli. Goditi il tuo delizioso Ka'ak Al-Eid!
Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Questi biscotti possono essere congelati per una conservazione più lunga.
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* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.