Deliziosamente croccanti all'esterno e teneri all'interno, queste frittelle di ceci speziate incarnano il cuore della cucina palestinese. Migliore se gustata fresca, ma può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno o friggitrice ad aria per i migliori risultati.
Ammolla i ceci secchi in acqua per tutta la notte. Assicurati che siano completamente sommersi poiché si espanderanno notevolmente.
Scola i ceci ammollati e mettili in un frullatore. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il coriandolo, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza fine ma non ridotta in purea; deve avere una certa texture. Trasferisci il composto in una ciotola, copri e lascialo riposare per 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
In una padella profonda o in una pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180°C.
Con le mani, forma il composto di ceci in piccole palline o hamburger, delle dimensioni di una pallina da golf.
Fai cadere con cautela le frittelle nell'olio caldo, friggendo in piccoli lotti per evitare di sovraffollare. Friggi fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti per lato.
Una volta cotte, rimuovi le frittelle con un cucchiaio forato e scolale su asciugamani di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Servi caldo con salsa di tahini, verdure sott'aceto e verdure fresche a lato.
Migliore se gustata fresca, ma può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno o friggitrice ad aria per i migliori risultati.
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* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.