Delizia in queste piccole palline di pasta rotonde fritte fino a dorate e croccanti, poi immerse in uno sciroppo profumato di zucchero. Migliore se gustato fresco, ma può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldare leggermente prima di servire.
In una ciotola, unisci acqua tiepida, zucchero e lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
In una grande ciotola, unisci farina e sale. Fai un incavo al centro e versa il composto di lievito e l'olio d'oliva.
Mescola fino a formare un impasto morbido. Impasta su una superficie infarinata per circa 5-7 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.
In una pentola, unisci zucchero e acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti.
Aggiungi il succo di limone e l'acqua di rose, mescolando bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo e stacca piccoli pezzi (circa della dimensione di una pallina da golf).
Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggi le palline di pasta in lotti, girandole fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti ciascuna.
Rimuovi le palline di pasta fritte e scolale brevemente su carta assorbente.
Mentre sono ancora calde, immergi le palline di pasta fritte nello sciroppo raffreddato, lasciando assorbire per alcuni secondi.
Trasferisci su un piatto da portata, guarnisci con pistacchi tritati e servi calde.
Migliore se gustato fresco, ma può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldare leggermente prima di servire.
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* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.