Indulge in this sweet, flaky pastry filled with nuts and drizzled with honey syrup, a staple of Palestinian celebrations. Baklava can be stored at room temperature for up to a week. Keep it covered to maintain its texture.
Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una grande teglia da forno spennellandola con burro fuso.
In una ciotola, unisci le noci tritate finemente, le mandorle, lo zucchero e la cannella in polvere. Metti da parte.
Srotola la pasta fillo e coprila con un panno umido per evitarne l'essiccamento.
Posiziona un foglio di pasta fillo nella teglia preparata e spennellalo generosamente con burro fuso. Ripeti questo processo per circa 8-10 strati.
Cospargi uno strato sottile del composto di noci sulla pasta fillo. Continua a stratificare i fogli di pasta fillo e spennellando con burro, alternando con strati del composto di noci fino ad esaurire tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di pasta fillo (circa 8-10 fogli).
Usando un coltello affilato, taglia con attenzione la pasta stratificata in forme di diamante o quadrate prima di infornare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
Mentre la baklava cuoce, prepara lo sciroppo. In una pentola, unisci zucchero, acqua e succo di limone. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi l'acqua di rose se la usi.
Una volta che la baklava è cotta, toglila dal forno e versa immediatamente lo sciroppo caldo sulla pasta, assicurandoti che penetri nei tagli. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
La baklava può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Tienila coperta per mantenere la sua consistenza.
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