Scopri i sapori vibranti di Gaza con questo stufato di sommacco e bietole, un piatto nutriente che celebra le tradizioni culinarie palestinesi. Questo stufato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Si congela bene anche per un mese.
Inizia lavando accuratamente le foglie di bietola sotto acqua fredda. Rimuovi i gambi duri e taglia le foglie in pezzi di dimensioni masticabili.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungi l'aglio tritato e continua a soffriggere per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.
Unisci il sommacco, il sale e il pepe nero. Cuoci per un ulteriore minuto per liberare gli aromi delle spezie.
Aggiungi le foglie di bietola tritate nella pentola, mescolando per amalgamarle con la cipolla e le spezie. Soffriggi per circa 3-4 minuti fino a quando le foglie iniziano ad appassire.
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione leggera. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
In una ciotola separata, mescola la tahina con il succo di limone e un po' d'acqua per creare una salsa liscia. Regola la consistenza con altra acqua se necessario.
Una volta che lo stufato ha sobbollito, aggiungi il composto di tahina e cuoci per un ulteriore 5 minuti. Assaggia e regola il condimento se necessario.
Togli dal fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Questo stufato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Si congela bene anche per un mese.
0 porzioni
1 tazza
* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.