Una zuppa confortante fatta con fave secche, arricchita dagli aromi di cumino e olio d'oliva. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.
Sciacquare le fave secche sotto acqua fredda e metterle in ammollo in acqua per tutta la notte. Questo ammollo ammorbidisce i fagioli e riduce il tempo di cottura.
In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e il cumino macinato nella pentola, mescolando per un altro minuto fino a quando non è fragrante.
Scolare le fave in ammollo e aggiungerle nella pentola. Mescolare per rivestire i fagioli con la miscela di cipolla e spezie.
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e lasciare sobbollire per circa 45-50 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.
Una volta cotta, utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa alla consistenza desiderata. Se preferisci una consistenza più grumosa, frulla solo metà della zuppa.
Condire con sale e pepe nero a piacere. Lasciare sobbollire per ulteriori 5 minuti.
Servire caldo, con un filo di olio d'oliva extravergine, e spolverato con ulteriore cumino macinato e prezzemolo tritato.
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.
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1 ciotola (circa 300ml)
* Il % Valore Giornaliero (DV) ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a un'alimentazione giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate per dare consigli di nutrizione generale.