Geniet van malse okra die suddert in een rijke tomatensaus met sappig lam of rundvlees, wat een troostende en smaakvolle stoofpot creëert. Deze stoofpot kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan ook goed worden ingevroren voor maximaal een maand. Verwarm voorzichtig opnieuw op voordat je het serveert.
Verwarm in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Roer de geperste knoflook erdoor en kook nog een minuut tot de geur vrijkomt.
Voeg het in blokjes gesneden lam of rundvlees toe aan de pan. Braad het vlees aan alle kanten bruin, ongeveer 8-10 minuten.
Meng de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, komijn, koriander, kaneel, zout en zwarte peper erdoor. Roer goed door om te combineren.
Giet het water of de bouillon erbij, zorg ervoor dat het vlees volledig ondergedompeld is. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag en dek de pan af.
Laat 30 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen samensmelten en het vlees mals wordt.
Voeg de verse okra toe aan de pan en roer voorzichtig. Dek af en laat nog eens 20-30 minuten sudderen tot de okra mals is en het vlees volledig gaar is.
Pas de kruiden indien nodig aan en serveer heet met een scheutje verse citroensap erover.
Deze stoofpot kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan ook goed worden ingevroren voor maximaal een maand. Verwarm voorzichtig opnieuw op voordat je het serveert.
0 opdieningen
1 kopje
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.