Heerlijke courgette gevuld met een hartige rijst- en vleesmengsel, gestoofd in een rijke tomatensaus. Het beste warm geserveerd. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen voorzichtig worden opgewarmd op het fornuis of in de magnetron.
Begin met het voorbereiden van de courgettes. Snijd de toppen eraf en hol de binnenkant voorzichtig uit met een kleine lepel of uitholler, zodat er een dunne wand overblijft om de vulling vast te houden. Zet opzij.
In een grote kom, meng gemalen rundvlees, rijst, gehakte ui, fijngehakte knoflook, kaneel, piment, zout en zwarte peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
Vul elke uitgeholde courgette met het vlees- en rijstmengsel, en druk het voorzichtig maar stevig aan. Laat een beetje ruimte aan de bovenkant, aangezien de rijst tijdens het koken zal uitzetten.
Verwarm in een grote pan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de tomatensaus, citroensap en suiker toe en roer om te combineren. Breng de saus aan de zachte sudder.
Plaats de gevulde courgettes voorzichtig rechtop in de sudderende saus. Dek de pan af en laat ze op laag vuur ongeveer 45-60 minuten koken, of totdat de courgettes zacht zijn en de rijst volledig gaar is.
Garneer met gehakte peterselie voor het serveren. Geniet warm!
Het beste warm geserveerd. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen voorzichtig worden opgewarmd op het fornuis of in de magnetron.
0 opdieningen
1 gevulde courgette
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.