Een troostende soep gemaakt van gedroogde fava bonen, verrijkt met de aroma's van komijn en olijfolie. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig voor het serveren.
Spoel de gedroogde fava bonen af onder koud water en week ze een nacht in water. Dit zal de bonen verzachten en de kooktijd verminderen.
Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak totdat deze doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de fijngehakte knoflook en gemalen komijn toe aan de pan en roer een minuut door tot het geurig is.
Giet de geweekte fava bonen af en voeg ze toe aan de pan. Roer om de bonen te bedekken met het uien- en specerijenmengsel.
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 45-50 minuten sudderen, of totdat de bonen zacht zijn.
Als het gekookt is, gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot de gewenste consistentie. Als je een grovere textuur verkiest, pureer dan slechts de helft van de soep.
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat nog 5 minuten sudderen.
Serveer heet, besprenkeld met extra vierge olijfolie en bestrooid met extra gemalen komijn en gehakte peterselie.
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig voor het serveren.
0 opdieningen
1 kom (ongeveer 300ml)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.