Een stevige soep gemaakt van gedroogde fava bonen, gegarneerd met olijfolie en komijn, perfect voor familie bijeenkomsten. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verhit voorzichtig voor het serveren.
Spoel de gedroogde fava bonen af onder koud water en week ze een nacht in een grote kom met water. Dit helpt om ze te verzachten voor het koken.
De volgende dag, giet de bonen af en doe ze in een pan. Voeg de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook en water of groentebouillon toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Als het kookt, verlaag het vuur naar laag en dek de pan af. Laat het ongeveer 45 minuten sudderen, of totdat de fava bonen zacht zijn. Roer af en toe en voeg meer water toe indien nodig om de bonen ondergedompeld te houden.
Nadat de bonen zacht zijn, gebruik je een staafmixer om het mengsel tot een gladde massa te pureren. Als je een grovere textuur wilt, pureer dan alleen de helft van de soep en laat de rest zoals het is.
Roer de olijfolie, gemalen komijn, zout en zwarte peper naar smaak erdoor. Laat de soep nog 10 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
Proef en pas de kruiden aan indien nodig. Serveer de soep heet, besprenkeld met extra olijfolie, en gegarneerd met fijngehakte peterselie of koriander en een snufje gemalen komijn.
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verhit voorzichtig voor het serveren.
0 opdieningen
1 kop
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.