Geniet van de zoetheid van deze ringvormige koekjes gevuld met rijke dadels, een geliefde traktatie tijdens feestelijke gelegenheden in Palestina. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week. Deze koekjes kunnen voor langere opslag worden ingevroren.
In een grote kom, romen de verzachte boter en poedersuiker tot licht en luchtig. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
In een aparte kom, klop de bloem, bakpoeder, gemalen kaneel en zout samen. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel, roerend totdat er een zacht deeg ontstaat.
Bedek het deeg met plasticfolie en koelt het ongeveer 30 minuten om steviger te worden.
In een kleine kom, combineer de gehakte dadels, walnoten (indien gebruikt) en gemalen kaneel. Meng goed tot alles gelijkmatig is gecombineerd.
Verwarm je oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Neem het gekoelde deeg en verdeel het in kleine ballen, ongeveer ter grootte van een walnoot. Rol elke bal tot een touwtje van ongeveer 10 cm lang en vorm het tot een ring, knijp de uiteinden samen.
Maak met je vingers een kleine indeuking in het midden van elke ring en vul het met een theelepel van de dadelvulling. Knijp de randen dicht om de vulling binnenin te houden.
Plaats de samengestelde koekjes op de voorbereide bakplaat, laat ruimte tussen elk koekje.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten of totdat de onderkanten licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op een draadrek.
Bestrooi de koekjes royaal met poedersuiker voordat je ze serveert. Geniet van je heerlijke Ka'ak Al-Eid!
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week. Deze koekjes kunnen voor langere opslag worden ingevroren.
0 opdieningen
1 koekje
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.