Geniet van de rijke smaken van Qatayef, een geliefd Palestijns dessert gevuld met zoete kaas en noten, perfect voor het vieren van Ramadan. Bewaar overgebleven Qatayef in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm voor het serveren.
In een grote mengkom, meng de bloem, suiker, gist en bakpoeder. Voeg geleidelijk het water en de melk toe terwijl je klopt totdat je een glad beslag hebt. Dek de kom af met een schone doek en laat het 30 minuten rusten.
Meng in een kom de ricotta kaas, gemalen walnoten, suiker en kaneel tot goed gecombineerd. Zet apart.
Meng in een steelpan suiker en water. Breng aan de kook op middelhoog vuur, terwijl je roert totdat de suiker oplost. Verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer het rozenwater erdoor. Laat afkoelen.
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer 1/4 cup van het beslag in de pan, zodat je een kleine pannenkoek vormt. Kook totdat er luchtbellen op het oppervlak verschijnen, ongeveer 2-3 minuten. Draai niet om. Haal van het vuur en dek af met een schone doek om warm te houden.
Neem een gekookte pannenkoek en plaats ongeveer 1 eetlepel van de vulling in het midden. Vouw de pannenkoek dubbel en knijp de randen stevig samen om goed af te sluiten. Herhaal met het resterende beslag en de vulling.
Verhit plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Frituur de gevulde Qatayef tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
Besprenkel de afgekoelde suikersiroop over de gefrituurde Qatayef en serveer warm, gegarneerd met extra gemalen noten indien gewenst.
Bewaar overgebleven Qatayef in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm voor het serveren.
0 opdieningen
2 stukken
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.