Heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen, deze gekruide kikkererwtenballetjes belichamen het hart van de Palestijnse keuken. Het beste vers gegeten, maar kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Opwarmen in een oven of airfryer voor de beste resultaten.
Week de gedroogde kikkererwten een nacht in water. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn, want ze zullen aanzienlijk uitzetten.
Giet de geweekte kikkererwten af en plaats ze in een foodprocessor. Voeg de gehakte ui, fijngehakte knoflook, peterselie, koriander, komijn, koriander, bakpoeder, zout en zwarte peper toe.
Pulseer het mengsel tot het fijn gemalen is, maar niet gepureerd; het moet nog wat textuur hebben. Breng het mengsel over naar een kom, dek af en laat het 30 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Verhit in een diepe koekenpan of pot de plantaardige olie op middelhoog vuur tot deze 180 °C (350 °F) bereikt.
Vorm met je handen het kikkererwtenmengsel tot kleine ballen of schijven, ongeveer ter grootte van een golfbal.
Laat voorzichtig de balletjes in de hete olie vallen, frituur in batches om overbevolking te voorkomen. Frituur tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Haal de gefrituurde balletjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op papierhanddoeken om overtollige olie te absorberen.
Serveer heet met tahinisaus, ingelegde groenten en verse groenten aan de zijkant.
Het beste vers gegeten, maar kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Opwarmen in een oven of airfryer voor de beste resultaten.
0 opdieningen
3 balletjes
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.