Een feestelijk gerecht van malse lamsvlees gestoofd in een rijke gedroogde yoghurt saus, geserveerd op geurige rijst en traditioneel brood. Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Voor het serveren voorzichtig opnieuw verwarmen.
In een grote pan voeg je de stukken lamsvlees toe en bedek deze met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur, terwijl je eventueel schuim dat naar de oppervlakte komt afschuimt.
Zodra het kookt, verlaag je het vuur en voeg je zout, zwarte peper en kaneel toe. Dek af en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, of tot het lamsvlees mals is.
Verwijder het lamsvlees uit de pan en zet apart. Zeef de bouillon en bewaar deze voor later gebruik.
In een blender combineer je de geweekte jameed met 1 kopje van de bewaarde bouillon. Meng tot een gladde massa. Giet dit mengsel terug in de pan.
Verwarm de yoghurtsaus op laag vuur, terwijl je voortdurend roert om stremmen te voorkomen. Voeg het gekookte lamsvlees terug in de pan en laat 15-20 minuten sudderen.
In een grote kookpan verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg de geweekte rijst toe aan de uien en roer een paar minuten. Voeg dan 4 kopjes van de bewaarde lamsbouillon toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en dek af, en kook 20 minuten of tot de rijst luchtig is en al het vocht is opgenomen.
Op een groot serveerplank, leg je het Arabische brood op de bodem. Schep de rijst over het brood, gevolgd door het lamsvlees en de yoghurtsaus.
Garneer met geroosterde amandelen en gehakte peterselie. Serveer onmiddellijk, zodat gasten kunnen genieten!
Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Voor het serveren voorzichtig opnieuw verwarmen.
0 opdieningen
1 bord (ongeveer 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.