Ervaar de rijke, rokerige smaken van deze traditionele Palestijnse auberginedip, perfect voor bijeenkomsten en vieringen. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen. Serveer koud of op kamertemperatuur.
Verwarm je grill of ovenbroiler voor op hoge temperatuur. Dit geeft de aubergines die heerlijke rokerige smaak.
Prik de aubergines meerdere keren met een vork om te voorkomen dat ze barsten tijdens het koken.
Plaats de aubergines direct op de grillroosters of onder de broiler. Grill gedurende ongeveer 15-20 minuten, draai af en toe, totdat de schil verkoold is en het vruchtvlees zacht is. De aubergines moeten iets inzakken wanneer ze klaar zijn.
Verwijder de aubergines van de grill en laat ze een paar minuten afkoelen. Zodra ze koel genoeg zijn om vast te pakken, trek je de verkoolde schil eraf en gooi je deze weg.
Meng in een mengkom het geroosterde auberginevruchtvlees, tahini, fijngehakte knoflook, citroensap, zout en gemalen komijn. Prak alles samen met een vork of meng in een keukenmachine tot een gladde massa.
Drizzle de olijfolie erbij terwijl je mengt om een romige consistentie te bereiken. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
Breng de dip over naar een serveerschaal. Drizzle met extra olijfolie en bestrooi met gehakte peterselie en paprika, indien gebruikt.
Serveer met warm pitabrood, verse groenten of als onderdeel van een mezze-plank.
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen. Serveer koud of op kamertemperatuur.
0 opdieningen
1/4 kop
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.