Ontdek de levendige smaken van Gaza met deze sumac- en snijbietstoofpot, een voedzaam gerecht dat de Palestijnse culinaire tradities viert. Deze stoofpot kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Het kan ook tot een maand worden ingevroren.
Begin met het grondig wassen van de snijbietbladeren onder koud water. Verwijder de harde stelen en snijd de bladeren in hapklare stukken.
Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze totdat hij doorschijnend wordt, ongeveer 5 minuten.
Voeg de geperste knoflook toe en blijf nog een minuut fruiten totdat het aromatisch is.
Roer de sumac, zout en zwarte peper erdoor. Kook nog een minuut om de aroma's van de specerijen vrij te laten komen.
Voeg de gehakte snijbietbladeren toe aan de pan en roer om te mengen met de ui en specerijen. Fruit ongeveer 3-4 minuten totdat de bladeren beginnen te verwelken.
Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Verlaag het vuur en laat het 15 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen.
Meng in een aparte kom de tahini met het citroensap en een beetje water om een gladde saus te creëren. Pas de consistentie aan met meer water indien nodig.
Zodra de stoofpot heeft gesudderd, roer je het tahinimengsel erdoor en kook je nog 5 minuten. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
Haal van het vuur en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Deze stoofpot kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Het kan ook tot een maand worden ingevroren.
0 opdieningen
1 kop
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.