Den deilige semulepuddingkaka som er gjennomtrukket av søt sirup, kjent som كعكة السميد, er en verdsatt palestinsk dessert som pryder mange anledninger, fra bryllup til familiesammenkomster. Den myke, fuktige teksturen kombinert med den rike sirupen skaper en symfoni av smaker som tar deg til de travle kjøkkenene i Palestina. Servert varm eller ved romtemperatur, fremkaller hver bit nostalgi og samler familie og venner til en gledelig feiring.
Med røtter fra eldgamle tider har semulepuddingkaka utviklet seg gjennom generasjoner av palestinske familier. Tradisjonelt ble den laget under festlige anledninger og feiringer, som symboliserer gjestfrihet og generøsitet. Hver region i Palestina kan tilføre sin egen vri, men de grunnleggende ingrediensene og metodene forblir dypt forankret i kulturarven, noe som gjør det til en elsket rett på tvers av alle samfunn.
Det som skiller denne semulepuddingkaka fra andre, er den unike forberedelsesmetoden som inkluderer å la den trekke i aromatisk sirup med sitronsaft, som vakker balanserer søtheten. Bruken av yoghurt tilfører fuktighet og en subtil syrlighet, mens tilsetningen av kokosflak gir en bemerkelsesverdig tekstur og smak, noe som hever den totale opplevelsen av denne søte godbiten.
Must-Do’s
For å sikre autentisitet er det avgjørende å bruke fin semule for riktig tekstur. Å score kaken før baking hjelper ikke bare med jevn steking, men skaper også vakre serveringsstykker. Å helle sirupen umiddelbart etter baking sikrer at kaken absorberer sirupen effektivt, noe som resulterer i en fuktig, smakfull dessert.
Opplev den perfekte blandingen av tekstur og sødme med denne tradisjonelle semulepuddingkaken drysset med sirup og toppet med sprø nøtter. Oppbevar rester i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Denne retten er perfekt for familiesammenkomster og spesielle anledninger.
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en firkantet bakeform med litt olje eller smør for å forberede til kaken.
I en stor blandeskål, kombiner semule, yoghurt, sukker, kokosflak, bakepulver og vegetabilsk olje. Bland til alt er godt innarbeidet og en jevn røre dannes.
Hell røren i den forberedte bakeformen, og jevn ut toppen med en spatula. Bruk en kniv for å score overflaten i diamantformer og plasser en blansert mandel eller pistasjnøtt i midten av hvert stykke.
Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
Mens kaken steker, forbered sirupen. I en kjele, kombiner vann og sukker over middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett sitronsaft til sirupen og la den småkoke i ca. 10 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle.
Når kaken er stekt, ta den ut av ovnen og hell straks den avkjølte sirupen jevnt over den varme kaken. La kaken absorbere sirupen og avkjøle helt før du skjærer den.
Server ved romtemperatur, pyntet med ekstra nøtter hvis ønskes.
Ingrediensar
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en firkantet bakeform med litt olje eller smør for å forberede til kaken.
I en stor blandeskål, kombiner semule, yoghurt, sukker, kokosflak, bakepulver og vegetabilsk olje. Bland til alt er godt innarbeidet og en jevn røre dannes.
Hell røren i den forberedte bakeformen, og jevn ut toppen med en spatula. Bruk en kniv for å score overflaten i diamantformer og plasser en blansert mandel eller pistasjnøtt i midten av hvert stykke.
Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
Mens kaken steker, forbered sirupen. I en kjele, kombiner vann og sukker over middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett sitronsaft til sirupen og la den småkoke i ca. 10 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle.
Når kaken er stekt, ta den ut av ovnen og hell straks den avkjølte sirupen jevnt over den varme kaken. La kaken absorbere sirupen og avkjøle helt før du skjærer den.
Server ved romtemperatur, pyntet med ekstra nøtter hvis ønskes.
Notat
Oppbevar rester i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Denne retten er perfekt for familiesammenkomster og spesielle anledninger.
Pro Tips
For en hevet smaksopplevelse, vurder å tilsette et sprut rosevann eller appelsinblomstvann til sirupen. Hvis du ser etter et glutenfritt alternativ, kan fint mandelmel erstatte semule, selv om det vil endre teksturen litt. Unngå å steke kaken for mye for å bevare dens myke, møre smuler.
Serveringsforslag
Denne kaken passer vidunderlig sammen med arabisk kaffe eller mynte-te, og gir en herlig kontrast til søtheten. Den kan serveres som dessert etter måltider eller som en søt snack ved sammenkomster, noe som gjør den allsidig for enhver anledning.
Pynting & Presentasjon
Tradisjonelle pyntinger inkluderer mandelflak eller knuste pistasjnøtter, som ikke bare forbedrer det visuelle inntrykket, men også tilfører en deilig sprøhet. Å drysse med ekstra kokosflak kan også forsterke sjarmen og smaken av retten.
الطعام يقرّب البعيدين
Oversettelse: «Mat bringer de fjerne nærmere.» Dette ordtaket fremhever essensen av gjestfrihet og fellesskap, og epitomiserer hvordan deling av måltider fremmer forbindelser mellom mennesker.
Når eg forbereder denne kjære desserten, minnes eg bestefars kjøkken, fylt med latter og de aromatiske duftene av baking. Hver gang eg lager كعكة السميد, gjenskaper eg ikke bare smakene fra barndommen min, men ærer også tradisjonene som er blitt videreført i familien min. Det er mer enn bare en oppskrift; det er et stykke av arven min som eg er stolt av å dele med andre.
Utstyr som trengs
- blandeskål
- visp
- ovn
- bakeform
- sausepanne
Matlagingsmetoder
Baking
Steking av røren i ovnen med tørr varme, slik at den blir grundig stekt og får en gyllen skorpe.
Koking
Forsiktig koking av sirupblandingen for å løse opp sukkeret og utvikle smak uten å brenne.
Serveringsforslag
- Server med en kopp arabisk kaffe eller mynte-te.
Pyntingsforslag
- Top med ekstra hakkede nøtter eller revet kokos for ekstra tekstur.