Autentiske Fylte Vindruerblad: En Smak av Palestinsk Tradisjon

I en stor bolle, skyll risen under kaldt vann til vannet renner klart. La det renne godt. I en gryte, kok opp 2 kopper vann og tilsett den skylte risen. Kok i omtrent 10 minutter til risen er delvis kokt. Ta av varmen og la den avkjøle.

I en panne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er gjennomsiktig. Rør inn hakket persille, mynte, salt, svart pepper og krydderblanding. Hvis du bruker, tilsett det kvernede kjøttet og stek til det er brunet.

Kombiner den avkjølte risen med den stekte blandingen og bland godt. Sett til side.

Hvis du bruker inlagte vindruerblad, skyll dem under kaldt vann for å fjerne overflødig saltlake. Legg et blad på en ren overflate, stilken vendt mot deg, og plasser omtrent 1 spiseskje av fyllet ved bunnen av bladet.

Brett sidene av bladet over fyllet, og rull det deretter tett fra bunnen til spissen, og dann en pen pakke. Gjenta denne prosessen til alt fyllet er brukt.

I en stor gryte, legg eventuelle rester av vindruerblad i bunnen for å forhindre at de fester seg. Plasser de fylte vindruerbladene med sømmen ned i gryten, og pakk dem tett.

I en bolle, bland sitronsaften, vannet eller buljongen, og tomatpuréen. Hell denne blandingen over de fylte vindruerbladene til de akkurat er dekket. Drypp med olivenolje.

Dekk gryten med en tung tallerken for å holde bladene nedsenket, og la det småkoke. Dekk gryten og kok i omtrent 70-90 minutter til bladene er møre og fyllet er godt kokt.

La avkjøle litt før servering. Server varmt eller ved romtemperatur, dryppet med ekstra sitronsaft hvis ønskelig.