Ein trøystande suppe laga av tørka fava bønner, berika med aromaene av spisskumin og olivenolje. Oppbevar rester i ein lufttett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm opp forsiktig før servering.
Skyll dei tørka fava bønnene under kaldt vatn og bløyt dei i vatn over natta. Dette vil mjuke opp bønnene og redusere koketida.
I ein stor gryte, varm opp olivenolje over middels varme. Tilsett hakka løk og surr til dei er gjennomskinnelege, omtrent 5 minutt.
Tilsett hakka kvitløk og malt spisskumin til gryta, og rør i eit minutt til det er duftande.
Tøm dei bløytte fava bønnene og tilsett dei i gryta. Rør for å dekke bønnene med løk- og krydderblandinga.
Hell i grønnsaksbuljongen og kok opp. Reduser varmen til låg og la det småkoke i omtrent 45-50 minutt, eller til bønnene er møre.
Når dei er ferdig kokte, bruk en stavmiksar for å purere suppa til ønsket konsistens. Om du likar ei klumpete tekstur, blend berre halve suppa.
Smak til med salt og svart pepper. La det småkoke i ytterligare 5 minutt.
Server varm, drizzla med ekstra jomfru olivenolje, og dryssa med ekstra malt spisskumin og hakka persille.
Oppbevar rester i ein lufttett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm opp forsiktig før servering.
0 porsjonar
1 bolle (omtrent 300ml)
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.