En hjertelig suppe laget av tørkede fava-bønner, pyntet med olivenolje og spisskummen, perfekt for familiesammenkomster. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp før servering.
Skyll de tørkede fava-bønnene under kaldt vann og bløtlegg dem i en stor bolle med vann over natten. Dette vil hjelpe til med å myke dem opp til koking.
Neste dag, tøm bønnene og overfør dem til en kjele. Tilsett den hakkede løken, hakket hvitløk og vann eller grønnsaksbuljong. Kok opp over middels høy varme.
Når det koker, reduser varmen til lav og dekk til kjelen. La det småkoke i omtrent 45 minutter, eller til fava-bønnene er møre. Rør om av og til og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene dekket.
Når bønnene er møre, bruk en stavmikser til å purere blandingen til den er glatt. Hvis du foretrekker en grovere tekstur, kan du blande bare halvparten av suppen og la resten være som den er.
Rør inn olivenoljen, malt spisskummen, salt og svart pepper etter smak. La suppen småkoke i ytterligere 10 minutter for å blande smakene.
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Server suppen varm, dryppet med ekstra olivenolje, og pyntet med hakket persille eller koriander og et dryss av malt spisskummen.
Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp før servering.
0 porsjonar
1 kopp
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.